Recetas con huevos: 29 ideas para cocinarlos, sin recurrir a la tortilla
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Si estos días has oído hablar de huevos es porque este viernes se celebra el Día Mundial del Huevo. La fecha —el segundo viernes del mes de octubre— se estableció en 1996, año que en España se fundó el Instituto de Estudios del Huevo, y el fin de tal conmemoración es disfrutar de la versatilidad de este alimento presente en todos los rincones del planeta, con grandes propiedades nutritivas y a partir del que se pueden elaborar multitud de platos.
Así, para resumir, el huevo es el alimento con mayor densidad de nutrientes de entre los que habitualmente consumimos. Es especialmente rico en aminoácidos esenciales, ácidos grasos y algunos minerales y vitaminas necesarias en la dieta. Además son bajos en calorías (si no se fríen, ¡claro!) por lo que son aptos para toda la población, incluso para aquellos grupos con necesidades alimenticias específicas: niños, embarazadas, ancianos, adolescentes, vegetarianos...
Y un par de curiosidades más: un 30% del peso del huevo corresponde a la yema, un 60% a la clara y un 10% a la cáscara. Los componentes nutricionales se reparten de manera distinta entre la clara y la yema. La grasa, el colesterol (¡del bueno!) y parte de las proteínas y micronutrientes se encuentran en la yema. La clara está formada principalmente por agua (88%) y proteínas (11%), de las que la ovoalbúmina es la más importante. El contenido de algunos minerales y el de vitaminas hidrosolubles es también comparativamente mayor en la yema.
Pero, ¿cómo prepararlos? Existen decenas y decenas de formas: desde los clásicos huevos fritos o la tradicional tortilla a escalfados, rellenos o en salsa. Las recetas son infinitas y muy variadas, así que para acotar en la web de cocina Cookpad han decidido eliminar revueltos y tortillas y hacer 29 originales propuestas para disfrutar de este alimento. ¡Feliz día del huevo!
1 Huevos de codorniz cubiertos con cacahuete
COOKPADLa autora quería hacer otra receta pero aparecieron en su vida los cacahuetes y entonces...
Puedes ver la receta en Cookpad.2 Volovanes con huevos de codorniz
COOKPADSon el aperitivo perfecto: pueden servirse fríos o gratinados al horno.
Consulta la receta en Cookpad.3 Ensalada con huevo poché
COOKPADLleva rúcula, tomate y berenjena.
Puedes ver la receta en Cookpad4 Bocaditos de morcilla y huevo de codorniz
COOKPADSon el aperitivo perfecto: se comen de un bocado y se pueden calentar justo antes de servir.
Mira la receta completa en Cookpad.5 Huevos benedictinos
COOKPADSe pueden comer en cualquier momento del día, aunque es una receta especialmente recomendada a la hora de desayunar.
Puedes consultar la receta en Cookpad.6 Huevo pasado por agua
COOKPAD"Para saborearlo al máximo tiene que ser perfecto, con yema como oro líquido y la clara firme pero no dura", dice la autora del plato.
Puedes ver en Cookpad cómo conseguirlo.7 Huevos rellenos de salmón ahumado y manzana verde
COOKPADLleva huevos, salmón ahumado, manzana verde, mahonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta.
Puedes encontrar la receta en Cookpad o puedes ver el vídeo en YouTube.8 Huevos rotos con pimiento y jamón
COOKPADFácil, rico y rápido.
Mira en Cookpad cómo preparar este plato.9 Huevos fritos a la Gascona
COOKPADCon berenjenas rebozadas y jamón.
Mira la receta completa en Cookpad.10 Huevos al horno
COOKPADSe prepara con huevos, cebollas, pimiento verde, tomate frito, tacos de jamón y guisantes.
Consulta la receta en Cookpad11 Huevos estaciones
"Lo llamo estaciones porque es un plato que se puede comer en verano frío y en invierno caliente", asegura la autora de esta receta hecha con tomate frito, orégano y huevos.
Mira la receta completa en Cookpad.12 Tapa de huevos fritos y jamón
COOKPADSe sirven acompañados de pan de pueblo, jamón y patatas fritas.
Mira la receta completa en Cookpad.13 Huevos a la escocesa
COOKPADSe suelen acompañar con una ensalada, aunque su autora no descarta servirlos con patatas. "De hecho nosotros lo hemos acompañado de salsa barbacoa para mojar".
Consulta la receta en Cookpad.14 Huevos en panedillo
COOKPADCon bacon y crema de espinacas.
Mira la receta en Cookpad.15 Huevos a la marinera
COOKPADEl toque marinero lo aportan el rape, las gambas y las almejas.
Puedes ver la receta completa en Cookpad.16 Huevos con migas riojanas
COOKPADPara hacer esta receta es fundamental contar con pan del día anterior (no vale el hueco) cortado en rodajas muy finas, casi desmigajados.
Si quieres preparar esta receta, puedes verla en Cookpad.17 Huevos de codorniz al plato
COOKPADSe prepara con guisantes, judías verdes picadas y setas variadas.
Encuentra la receta en Cookpad.18 Huevos con bechamel
COOKPADLa receta se completa con jamón en tacos y queso rallado.
Encuentra la receta en Cookpad.19 Huevos 'estrapallados' con setas y jamón
COOKPADPatatas, huevos, jamón serrano y setas es lo único que se necesita para preparar esta receta.
Consúltalo en Cookpad.20 Huevos 'marmitako'
COOKPADLlevan pimiento del piquillo, cebolla, pimiento verde, patata y tomate.
Puedes ver la receta en Cookpad.21 Huevos rellenos al curry
COOKPAD"Con esta receta tenemos un plato rápido y sencillo lleno de contrastes para disfrutar como entrante o comida fría", asegura su autora.
Puedes ver la preparación en Cookpad.22 Huevos pochados con guarnición al curry
COOKPADLa guarnición la componen gambas, cebolla, puerro, zanahoria y manzana.
Mira la receta en Cookpad.23 Huevo escalfado con setas picaditas
COOKPAD"Si te gustan las setas y los huevos, éste es tu plato".
Puedes ver la receta en Cookpad.24 Huevos escalfados con hinojo y guisantes
COOKPADUn plato sencillo con sabores que contrasta. Su autora recomienda probarlo a la hora de cenar.
Mira aquí la receta completa25 Huevos de primavera
COOKPADRellenos con su yema, atún en escabeche, cebolleta en vinagre y pepinillos envueltos en mayonesa y cubiertos de salsa rosa. El plato se completa con unas aceitunas negras para adornar.
Mira la receta en Cookpad.26 Pizza de huevos y chorizo
COOKPADPara esos días en los que tienes muuuuucha hambre.
La receta la puedes encontrar en Cookpad.27 Huevos a la griega con tortitas de patatas
COOKPADSe sirven regados con una salsa de yogur y nata.
La receta la puedes encontrar en Cookpad.28 Caldo verde de huevo
COOKPADUn plato típico de Canarias ideal para la temporada otoño-invierno.
Mira la receta en Cookpad.29 Huevos rellenos con salsa boloñesa
COOKPADUna receta muy fácil que se puede preparar con salsa de bote. ¡Tardarás sólo 15 minutos en tenerla lista!
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